虾皮炒鸡蛋做法（鸡蛋搭配这海鲜炒一炒补钙又营养）

鸡蛋搭配这海鲜炒一炒，3分钟出锅，补钙又营养，孩子多吃长得快

进入秋季后，天气渐渐变凉，人的身体也随着天气的变化而做出相应的防御。宋宋从小听妈妈唠叨：秋天要多吃点，储存能量，个头才会长得高！没错，孩子的生长发育从2岁会一直到青春期结束（大概20岁左右），这期间孩子会吃的很多，这是因为孩子每天会消耗很多的营养来供给自身的生长！所以每天持续不断的摄入各种身体需要的物质对孩子俩说特别重要！尤其是蛋白质丰富，钙质丰富而脂肪含量少一些的东西就像这道：虾皮炒鸡蛋！虾皮和鸡蛋简直就是天生一对，价格便宜，多给孩子吃比喝牛奶强，很营养！

说起虾皮，它是是毛虾的干制品，有生干品和熟干品2种。毛虾长不大，3-4厘米的就算大个了！制成虾皮以后体小、皮薄让人感觉只有一层皮，因此“虾皮”之名由此而来。虾皮的营养价值很高，单以营养价值高低的蛋白质含量来说，每100g虾皮含39.3g，高于大黄鱼、黄鳝等海鲜以及牛肉、猪肉等肉制品，是特别好的食材！

要说最适合孩子生长发育期吃的菜，还是这道虾皮炒蛋。虾皮食材便宜又营养，每100克虾皮钙和磷的含量为991mg和582mg。所以，虾皮素有“钙库”之称。这食材虽是海鲜但价格实惠，家家吃得起，想要孩子长大个要多吃！这道菜做法特别简单，分享给朋友们！

【虾皮炒蛋】

【食材】：虾皮、鸡蛋、料酒、生抽、食用油。

【做法】：

第一步：新鲜的干虾皮是润白又带点红的，盐分很高，需要泡水一会，清洗3-4遍即可

第二步：这道菜有2个炒法，一个是先炒虾皮，但是要掌握好火候别炒焦了，及时放入调料和蛋液，还有另1种是先炒鸡蛋，然后即将成型的时候把虾皮导进去混为一体。但是没有先炒虾皮的步骤香。

第三步：放入1勺料酒和半勺生抽，去腥提香，一点盐不要放。

第四步：虾皮炒出香味，差不多就没有腥味了，提前准备好2个鸡蛋磕入碗中，加入少许清水进去搅拌均匀，极大美丽加一点点盐，有咸味即可。

第五步：把蛋液倒进锅中，中火定型，然后调成小火微微煎到金黄色就可以啦！

心得：

1.虾皮营养一点不逊色于海鲜和肉类，它价格实惠又富含钙物质，平常不论是做汤还是炒菜，建议多吃点。

2.虾皮本身有盐分，所以炒的时候不需要放一点盐，鸡蛋搅拌的时候调入少许食盐入味就可以这样炒出来的菜品味道正好。秋天多吃这盘菜，3分钟出锅，补钙又营养，孩子多吃比喝牛奶强