苦瓜烧肉正宗做法（肉熟而不烂的苦瓜烧肉）

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做苦瓜烧肉，我们知道苦瓜有清暑解热，清心明目的功效，所以多吃对我们身体是大有好处的，这道美食制作出来色泽金黄，肉熟而不烂，吃起来爽口不腻，而且还可以开胃下饭，接下来就一起来了解一下这道美食的制作方法吧。

美食名称：苦瓜烧肉。

原材料

食用盐五克，猪五花肉500克，白糖5克，五香粉0.1克，大白苦瓜300克，花椒20米，料酒5克，葱15克，姜15克，味精0.5克。

准备工作

第一：首先我们将购买回来的新鲜苦瓜，先竖着将其抛开，然后把中间的苦瓜瓤都挖出去，接着再用清水冲洗干净，沥干水分，放在砧板上切成大约5厘米长，1.5厘米粗的苦瓜条。

第二：首先我们将购买回来的新鲜猪五花肉放入温水之中，进行浸泡，刮洗干净，然后再捞出来沥干水放在砧板上，切成大约二厘米宽5厘米，长0.5厘米厚的猪肉片。

第三：将白糖放入锅中，炒成糖色汁。

第四：把葱取出来放在水中清洗干净，将不要的地方摘除掉，然后放在砧板上切成小节，把姜同样用清水清洗干净，把姜的外皮都去掉，然后放在砧板上，将其拍破。

制作方法

第1步：取出一个干净的铝锅，在锅中加入适量的清水，然后再把花椒猪肉片，将料酒，五香粉，葱，糖色，食用盐都放入锅中调至大火，先将锅中的水烧沸后，再把其表面的浮沫用勺子轻轻的撇去倒掉，接着再调至小火，用小火慢慢熬90分钟。

第2步：等锅中的食材熬一个半小时后，这时我们便可发现，锅中的五花肉呈红色，而且汤汁也非常浓稠的时候，接着便将苦瓜条也放入锅中，继续烧20分钟，直到苦瓜非常入味的时候，便加入适量的味精，最后便可全部倒入盘中，这道美食苦瓜烧肉片就制作完成了。

结束语：以上便是小编分享给大家苦瓜烧肉的全部制作过程，这道美食制作起来非常简单，但是我们在制作的时候，有些细节也需要多加注意，首先我们在烧肉的时候锅中的水一定要放够，不要放得太少，也不要中途加水，不然制作出来的苦瓜烧肉便没有了原本的风味，而且一定要调至小火煮一个半小时，进行慢慢熬制，这样做出来的苦瓜烧肉中的汤汁才会变得更加浓稠，才会更加美味，你学会了吗？